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1. 常见肉类（Viandes Courantes）
法语 发音 中文 备注
le bœuf [lə bœf] 牛肉
le veau [lə vo] 小牛肉 肉质更嫩
le porc [lə pɔʁ] 猪肉
l'agneau (m) [laɲo] 羊肉
le cheval [lə ʃ(ə)val] 马肉 法国部分地区食用
2. 家禽类（Volailles）
法语 发音 中文 备注
le poulet [lə pulɛ] 鸡肉
la dinde [la dɛ̃d] 火鸡肉 圣诞节传统食材
le canard [lə kanɑʁ] 鸭肉
l'oie (f) [lwa] 鹅肉 常用于鹅肝酱
3. 加工肉制品（Charcuterie）
法语 发音 中文 备注
le jambon [lə ʒɑ̃bɔ̃] 火腿
la saucisse [la sosis] 香肠
le saucisson [lə sosɔ̃] 干香肠
les lardons (m) [le laʁdɔ̃] 培根丁
le pâté [lə pɑte] 肉酱/肉冻
4. 内脏类（Abats）
法语 发音 中文 备注
le foie [lə fwa] 肝脏
les rognons (m) [le ʁɔɲɔ̃] 肾脏
le cœur [lə kœʁ] 心脏
la langue [la lɑ̃ɡ] 舌头
5. 肉类部位（Morceaux de Viande）
法语 发音 中文 备注
la côte [la kot] 肋排
le filet [lə filɛ] 里脊
la cuisse [la kɥis] 腿肉
l'échine (f) [leʃin] 颈背肉
6. 实用表达
Viande rouge（红肉）
Viande blanche（白肉）
Viande hachée（绞肉/肉末）
Bien cuit（全熟）
À point（五分熟）
Saignant（三分熟）
7. 法国特色肉类菜肴
Bœuf bourguignon（勃艮第牛肉）
Confit de canard（油封鸭）
Blanquette de veau（白汁小牛肉）
Andouillette（猪肠香肠）
8. 购买建议
Boucherie（肉铺）
Viande bio（有机肉）
Label Rouge（红标优质肉）
对话范例：
"Je voudrais un steak haché, bien cuit s'il vous plaît."
（我要一个绞肉牛排，请做全熟。）
"Quel est le morceau le plus tendre pour un rosbif ?"
（做烤牛肉用哪个部位最嫩？） 