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Q
quatre-quarts 四合糕
("quatre - mesures de grain - gateau")
queue de bœuf 牛尾(尾， queue - avec des poils 毛)- soupe à la queue de bœuf 牛尾汤
R
raisin葡萄(raisin sec 葡萄干; vin 葡萄酒)
ramboutans 红毛丹
rave (navet)萝卜
ravioli 饺子(ravioli cuits à la vapeur - 蒸饺, - 水饺)
rein (rognon) 肾 (肾脏),腰子(脏, viscères)
requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼
restaurant 饭店，饭馆 ( 店, point; 官, palais)
riz 米（riz cuit 米饭；manger (du riz)- 吃（米）饭； riz gluant (glutineux) - 江米；riz sauté - 炒饭 ）
rôtir (griller) 烤（rôti 烤的 - de; rosbif 烤牛肉；un rôti烤肉)
rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)
