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法国的皮卡第卷饼

时间:2011-05-21来源:互联网 进入法语论坛
核心提示:法国的皮卡第卷饼(La Ficelle Picarde) 1.ficelle n. f 1细绳, 绳子: tenir les ~s 暗中策划操纵 2引秘诀, 诀窍; 手段, 诡计 3[用作a. ]旧狡猾的 4口(军装上区别军衔的)条纹, 杠 5小棍面包
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法国的皮卡第卷饼(La Ficelle Picarde)


 


1.ficelle

n. f
1细绳, 绳子:
tenir les ~s 暗中策划操纵

2<引>秘诀, 诀窍; 手段, 诡计
3[用作a. ]<旧>狡猾的
4<口>(军装上区别军衔的)条纹, 杠
5小棍面包
6老奸巨滑的人


2.Picarde
a. (m)
庇卡底的[Picardie, 法国北部旧省名]

P~
n.
庇卡底人

n. m
庇卡底方言

 

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟

 

6人份配料:

 

薄饼:

75克面粉

1/8升牛奶

1只鸡蛋,盐

将面粉、牛奶以及蛋黄混合。加入打成泡沫状的蛋白。摊成4张尽可能薄的薄饼。

 

配菜:

100克室内栽培的蘑菇

1个小洋葱头

1汤匙面粉

1杯牛奶

4片火腿

100克生奶油

100克格律耶尔奶酪丝

 

制作:


在每张薄饼上放置一片火腿。之后在长柄平底锅中用黄油煸炒切碎的蘑菇与小洋葱头。将这些炒好的碎丁与牛奶和面粉混合。将其铺在火腿上面。

紧紧卷起薄饼,将您的这份卷饼放在盘子里送入烤炉。在送入烤炉烘烤10分钟之前,先在卷饼上面加入生奶油并且撒上格律耶尔奶酪丝。

亚眠的大部分餐馆都将皮卡第卷饼推荐为前菜,或者搭配一道绿色沙拉作为主菜食用。

 

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