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春卷寿司炸虾片...在法国吃到的中餐都是些啥?

时间:2019-11-21来源:互联网 进入法语论坛
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春卷寿司炸虾片...在法国吃到的中餐都是些啥?
 
 
在法国的中国留学生,最害怕的事情之一,就是每天打开朋友圈,都能看见国内的小伙伴在朋友圈晒美食。那种独在异乡为异客,每看中餐倍想吃的痛苦,只有亲身体验过的人会明白。
 
或许有人会说,我们中餐厅早就开到国外去了,这两年更是有遍地开花的趋势,怎么还有人抱怨在国外吃不到中餐呢?那法语君可得好好地说道说道,别的国家情况不清楚,所以不能一概而论,但是在法国,普通学生真的很难吃到正宗中餐!
 
Trop cher trop loin 的优质中餐厅
 
在法国,想要吃一顿像样的中餐,真的是太难了。
 
的确有很优质的中餐厅存在,但如果让法语君发自肺腑的吐槽一句,那就是trop cher trop loin(贼贵贼远)!
 
首先,只有在大城市才会开真正好的中餐厅,就以巴黎为例。巴黎是全法中餐厅最多的城市,但绝大部分中餐厅走的是平价小吃路线,透着路边摊的气息(不过价格可比国内的街边小馆翻了好几倍)。
 
 
 
在巴黎美食推荐榜中,法语君找出了几家评分较高的中餐厅,他们出品的中餐,经中国食客鉴定,都是相当地道的:Lili莉莉中菜厅、Shang Palace香宫、Les Saveurs du Sichuan御蜀坊、Tang- Charly Tang怡东园、Chez Guan新食记、Le Palais du Bonheur福乐宫。
 
 
这些餐馆都各有所长,从北京烤鸭到精品粤菜,从川味麻辣到咸鲜鲁菜应有尽有。人均价格从20欧到100欧不等,但大部分是人均50欧以上的。
 
 
不知道大家平时的消费习惯如何,反正法语君吃一顿馆子的心理价位在25欧,超过这个数就不太愿意去了,更何况身在外省,想要去一趟巴黎还要支付一笔不菲的车票。这里外里的时间和经济成本算一算,基本就把大多数外省留学生劝退了。
 
此外,别以为在外省的中餐厅价格就能便宜到哪去。随便展示一家“平价”中餐厅的菜单给大家感受一下家常菜的价格,一盘菜够在Burger King点个套餐大快朵颐了。
 
 
平民价位的中餐buffet
 
 
 
相信在法国的留学生都去过一种中餐厅,那必然是当地的buffet餐馆!
 
 
 
作为一名资深背包客,法语君走过欧洲的大街小巷,最常见的中餐厅形式就是buffet。店主大多不太会讲中文,但是的确长了一张华人面孔。
 
 
 
其实不止中国学生,就连法国人也很喜欢在这种餐馆吃饭。毕竟以不超过25欧的价格,在摆放上百种餐点的大厅里任选任拿任吃,实在是太划算啦!每当法语君和朋友们思乡的时候,总是满怀憧憬地冲进一家这样的buffet,但最终都是失望透顶地走出来(主要是味蕾失望哈,胃还挺满意的)。
 
 
 
得益于中餐buffet的超高性价比,所以大多数法国人都爱上了吃“中餐”,这里必须打一个双引号,因为正是这些所谓的中餐,严重误导了大部分法国人对中餐的认知。
 
 
 
先不论乱入buffet中餐厅的越式春卷、炸虾片、顺化牛肉粉、石锅拌饭、天妇罗和寿司究竟是什么鬼。哪怕看起来明明是正宗中餐的菜式,厨师烹饪出来也不是我们想象的那样。按照法国人的口味改造过的餐点,都不能再和国内的同名菜相提并论。
 
 
 
餐厅的大厨们对于“改良”中餐向来充满了信心和行动力,但有时也会发出“这菜烧得没有感情”之类感叹~
 
品尝“中餐”时的心理活动
 
徒有其名的中餐,自然糊弄不了吃了十几二十多年中国菜的留学生,但据法语君观察,几乎所有法国人都能够满意。直接的表现就是buffet中餐厅的生意好得不得了,大多数餐馆一到饭点儿座无虚席。法国人对中餐的认知,也就仅限于此了。
 
经过了解,基本摸清法国朋友比较喜欢的一些菜,法语君就来谈谈自己在法国品尝这些菜品时的真实感受。

Le canard laqué 烤鸭

 
这可能是在世界范围内,最著名的一道中餐了。并且据法语君所知,法国已经开起了全聚德,在大城市生活的同学们可以去发现一下。对于原本就喜好食用鸭子的法国人来讲,烤鸭绝对是一道无法回避的中国美食。但遗憾的是,他们吃到的所谓烤鸭,其味道连法语君老家楼下菜市场的烤鸭味道都不如。每家buffet必卖,只第一口下去,满嘴冰凉,“烤”的意味便荡然无存。
 
 
 
 
Les dimsum 广式点心
 
中华点心区,通常由一堆蒸炒炸的小吃组成。所有的点心中,唯一像样点儿的就是水晶虾饺和香芋丸子了,只不过他们的味道都非常的工业化。产自祖国流水线的速冻点心,漂洋过海来到法国,高温烹饪出来,居然和老家39.9元畅吃全场的自助里卖的点心味道一模一样耶!这也算是获得了些许安慰吧?
 
 
Les nouilles sautées 炒面
 
炒面制作简单便宜,配上不同配料,营养丰富又均衡,所以法国人挺喜欢。本身法语君是很爱炒面的,它的味道虽然不能说是出类拔萃,但只要稍有些厨艺的师傅,炒制出来都是喷香的。但是很可惜,在不同的自助餐厅尝试过多次,不仅闻着不香,吃起来不是过油就是过干。
 
 
 
Le riz sauté 炒饭
 
和炒面一样,炒饭的做法简单配料又丰富,所以在中国以及亚洲都非常受欢迎。不记得曾经在那里看过这样一句话:“鉴定厨艺高低的最高标准就是炒饭”,这一点法语君非常同意,最简单的往往也是最难的。在法国的中餐厅,无论是蛋炒饭还是扬州炒饭,法语君觉得都非常的寡淡无味,真想来一碟咸菜。
 
 
Le porc à la sauce aigre douce 咕咾肉
 
对于不太能吃辣的法国人来说,这道菜很适合。这道佳肴源自浙江,上了糖色的猪肉块、蔬菜和水果看起来就很诱人。平心而论,大多数厨师能达到“色”的指标,但是“香”和“味”就不要奢求了,酸甜口味的酱汁配比总是很古怪,水果的清脆也很难做到。这是法语君自家爷爷的一道拿手好菜,若不能缓解情怀上的饥饿,宁肯不吃。
 
 
无论走到哪里,寂静无人的深夜,每一颗孤独的中国胃都非常的思乡。那一刻最需要的,并不是填饱肚子这么简单,我们期盼熟悉的味道,在黑暗中点燃味蕾,温暖游子之心。
 
如果有一天,能够在法国吃上平价地道的鱼香肉丝、麻婆豆腐、糖醋里脊、辣子鸡丁、酸菜鱼片、红烧猪蹄……那该是多么幸福的一件事情呐!
 
 
在法国的每一天,垂涎不止~
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