法国著名食物：面包，奶酪，蜗牛，鹅肝

 

法国著名食物：面包，奶酪，蜗牛，鹅肝

著名食物：面包（le pain )

             步入法国的城市，一家家面包店随即映入眼中，衣着整齐的店员满脸笑容，彬彬有礼地接待着八方的来客。法国人有边走边吃的习惯，儿童上学也喜欢手拿长面包，大口大口地吃。有时，他们把面包当棍棒，追逐捅打，别具情趣。在法国里买面包要自行携带盛器，因为面包露出，很少是有包装的，小孩装面包最有趣，他们将长长的面包一只只塞进隐敞的外套袋中，若无其事雀跃着回家去。

著名食物：奶酪 le fromage

 

 

　     品种繁多的奶酪是巴黎人生活中必不可少的东西。这是一种用牛奶、绵羊奶或山羊奶制作的食物，可制成鲜奶酪、干酪、软干酪和热奶酪。据说它是200多年前，由一个牧师发明的，现在已有400多个品种。 法国人是最大的奶酪消费群体：每人每年平均食用24.6公斤。有句谚语说：“一顿饭无奶酪就好比一天没有太阳，”（Un jour sans fromage,c'est un jour sans soleil)

著名食物：蜗牛 les escargots

 

 

         巴黎的美食，可以用多不胜数来形容。除本土的以外，世界其它地方美味佳肴也都可以吃到。但最受当地人推崇的，还是一些传统的法国菜。比如像闻名四海的法国蜗牛，就有几十种吃法。据说法国人每年要吃掉三亿多只蜗牛，由于生产数量有限，它的价格已上升到每打几十法郎，但有时还是供不应求。

       蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，与鱼翅、干贝、鲍鱼并称为世界四大名菜。法国蜗牛肉质软，肥大，据说法国人一年要吃掉三亿多只蜗牛，吃蜗牛已经是一种身份和地位的象征。 西餐里，法国蜗牛一般都是六只蜗牛做头盘端上来，配上法国白葡萄酒，十分美味。做法通常是将蜗牛肉用洋葱、蒜茸、香草、白兰地加调味品烩制，然后倒入香草牛油。之后将蜗牛肉放入蜗牛壳中用牛油把壳口封住，再用特制容器将其加热，最后香喷喷的蜗牛便制成了。当然蜗牛也可煮汤，用牛油菇菌炒，或者加辣汁、芝士忌廉汁烩制。
　

著名食物：鹅肝

 

         巴黎人爱吃的另一种食品，就是鹅肝。它的吃法也有很多种，还可以做成鹅肝酱，是极好的佐餐佳品。法国也是世界上最大的鹅肝酱生产国和消耗国，据不完全统计，每年大约要吃掉两千多吨。而且价格不菲，质量好的，要卖到每公斤七八百法郎。

       其实法文里面并没有“鹅肝”这个名称，我们所说的鹅肝其实就是“肥肝”（foie gras）。这种肥肝是用特别方法喂养的鸭或鹅的肝脏，通常会加入波尔多白葡萄酒调配，或加入松露（truffe，这就是鹅肝酱中出现的黑块）。最高级的肥肝是整块肥肝制成，冷藏在冰箱中，饭前半小时取出来切成厚片，夹面包食用，若能配上一杯香甜的法国葡萄酒，真可谓是一大享受了！ + R1 g$ @- B' }" Q